『どんちっちアジ』とは
概ね4月から9月の期間に島根県西部沖の漁場で巻き網漁船で漁獲され、 浜田漁港に水揚げされたマアジです。その中でも、サイズは50グラム以上、 平均脂質含有量は10パーセント以上のもののみが「どんちっちアジ」となります。

どんちっちアジの刺身（冷凍）のこだわり
旬の時期のどんちっちアジはトロにも匹敵するといわれており、 セリの前にポータブル脂質測定器を使って脂質含有量を測定し、出荷されます。 瞬間冷凍で鮮度を保ちながら-60℃の冷凍庫で保管し品質を保っております。 解凍方法も流水解凍（他の解凍方法も同梱レシピを参照ください）で簡単です。 調理方法も小骨を取って一口サイズに切る。 または小骨を取らない方法も同梱レシピに記載しておりますので簡単に調理可能です。 四季の幸の為、限定販売になりますが、 どんちっちアジ2尾分フィレ４切を真空パックにしてご提供させて頂きます。