美味しさを追求し
辿り着いた答え
「極味」は「のどぐろ」に特化した専門店です。
鮮度と品質に厳格なこだわりを持ち、一夜干しやお刺身、鍋用商品など多彩な商品を提供しています。私たちは浜田市の地域との結びつきや企業との協力を大切にし、持続可能な漁業を支援して地域の誇りを共有しています。
高品質で他に類を見ない商品を、お客様に心からの贈り物として提供していくことで、美味しさと地域の誇りを大切にし、これからも皆様にご満足いただける「のどぐろ」を提供していきます。
「のどぐろ」
「のどぐろ」としても知られるアカムツは、その脂ののりと柔らかな身が特徴で、「幻の魚」や「白身のトロ」と称される美味しい魚です。
島根県の西部沖は、暖かな対馬海流と冷たい島根冷水域の海水が交わり、プランクトンが豊富に生息する豊かな漁場となっています。特に、このプランクトンの中には脂分が豊富なカラヌスが含まれており、これを摂食する「のどぐろ」は旬の時期になると脂質が最高で30%を超えることもあり、まさにトロに匹敵する濃厚な脂の味わいが楽しめます。
極味シリーズでは、220g〜250gの大きさを厳選し、食べ応えを満たす一品をご提供しています。のどぐろの豊かな旨味を引き出すため、干物として仕上げられており、バランスの取れた旨みと食感を心ゆくまでお楽しみいただけます。
仕込みのプロが仕上げる
魚への知識やお客様を想う気持ちが品質を守り、単に最高の魚を提供するだけでない厳選された魚の提供を可能にしています。
それは大衆魚から高級魚まで多岐にわたる魚を取り扱う中で、お客様からの意見を大切にする事で得られた情報が鍵となり目利きの的確さと信頼へと繋がってるのです。
地元、浜田市で採れた新鮮な魚を全国に、そして世界に発信するべく、素材が持つ本物の旨みを引き出す加工を企画開発しています。
浜田港は全国に13港ある特定第3種漁港の一つで、漁業の街として栄えると同時に魚の加工技術も日本トップクラス。シーライフもその企業の一つで、一夜干しなのどの干物の加工にとどまらず、缶詰やレトルト食品、ラーメンにふりかけにと、浜田港の魚を使用した様々な商品を開発し全国に発送するほか、地元のお土産品として県内外のお客様に選ばれています。
